Vellutata di funghi

Un piatto per accompagnare altri piatti. Buona con le carni, ottima con i risotti. Buona

Ingredienti :

• 300 g. di funghi champignon
• 1 carota
• 1 patata
• un cucchiaio di prezzemolo trito
• 2 mestoli di brodo vegetale ( verdure o 1 dado ) 200 ml. circa
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 2 pizzichi di sale o q.b.
• una macinata di pepe nero
• una macinata di noce moscata .

Procedimento :

Il brodo :

Prepararlo con verdure o un dado vegetale

Da tritare :

1. Cipolla e prezzemolo

Le verdure :

1. Tagliarle a cubetti

I funghi :

1. Eliminate la parte estrema del gambo
2. Pulite con un panno carta e tagliateli a fette

In una pentola 

1. Versateci 2 cucchiai di olio
2. Fate imbiondire la cipolla

Uniteci 

1. Le verdure a cubetti
2. La cipolla e il prezzemolo triti
3. I funghi

Coprite con il brodo

1. Lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa

Il mixer :

1. Ultimata al cottura, frullate il tutto con il mixer

Condite con 

• 2 pizzichi di sale o q.b.
• Una macinata di pepe nero
• Una macinata di noce moscata

A tavola :

1. Impiattate e servite

 

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