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Ricetta – Biscotti al latte

Biscotti al latte
ricetta-biscotti-al-latteSi mantengono a lungo, morbidi e buoni da inzuppare, questi biscotti sono l’ideale per la prima colazione. 

Biscotti al latte

(Con queste dosi, si ottengono circa 50 biscotti)

Ingredienti :

  • Un kg. di farina 00
  • 350 gr. di zucchero
  • 180 gr. di strutto
  • 2 uova grandi o 3 piccoli
  • 300 ml. di latte
  • Una bustina di lievito per dolci
  • La scorza di un limone grattugiata
  • Un cucchiaino di cannella
  • 10 gr.  di bicarbonato di sodio 

Procedimento :

Il latte :

  1. Intiepidirlo 

In una ciotola capiente :

  1. Amalgamare tutti gli ingredienti
  2. Versare il latte e lavorare il tutto

Risulterà un impasto appiccicaticcio

Coprirlo con la pellicola trasparente e porlo in frigo per almeno 30 minuti

Preparazione dei biscotti :

  1. Rivestire le teglie con carta forno
  2. Formare i biscotti, sistemandoli larghi, perché tendono a gonfiare

La cottura :

  1. Preriscaldare il forno a 180° statico
  2. Cuocere i biscotti per 12/15 minuti 

Se si infornano 2 teglie per volta, il forno va messo in funzione ventilato, invertendole a metà cottura

A Tavola :

  1. Sfornare e…..Gustarli

 

Nel cuore delle langhe “Cantina Grimaldi”

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