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Ricetta – Involtini di melanzana

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Pochi ingredienti per un piatto semplice e buono.  

Involtini di melanzana

Ingredienti :

  • Una melanzana di circa 600 o 2 piccole
  • 150 g. di prosciutto cotto
  • 100 g. di fontal o provola dolce 
  • Un’ oliva nera per ogni fetta di melanzana
  • 200 g. di  pomodorini freschi
  • 25 g. di parmigiano grattugiato
  • 20 g. di burro

Q.b. di

  • Prezzemolo, sale, origano, extravergine 

Procedimento :

Nella griglia :

  1. Cospargere q.b. di sale solo una volta

La melanzana :

  1. Tagliarla a fette spesse di 0.5 cm.

Grigliarla

Preparazione degli involtini

  1. Imburrare una pirofila
  2. Tagliuzzare i pomodorini

Condirli con q.b. di 

  1. Prezzemolo trito
  2. Sale
  3. Origano
  4. Extravergine

Mescolare

In spianatoia :

  1. Sistemare le fette di melanzana 

Condire con

  1. Il prosciutto cotto
  2. Il fontal a pezzetti
  3. L’oliva nera

Arrotolare e sistemare nella pirofila

Sugli involtini

  1. Versare i pomodorini conditi
  2. Coprirli con il parmigiano grattugiato
  3. Completare con un filo di extravergine

La cottura :

  1. Preriscaldare il forno a 180° ventilato
  2. Cuocere per 10 minuti

A Tavola :

  1. Impiattare e…..Buon appetito.

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