Tonno grigliato con granella di pistacchio
Un secondo di pesce pronto in pochi minuti. Semplici ingredienti per un piatto ricco di gusto.
Tonno grigliato con granella di pistacchio
Ingredienti :
- 2 tranci di tonno
- Un cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine
- Un cucchiaino di prezzemolo trito
- Un paio di pizzichi di sale
- Una macinata di pepe nero
- 2 cucchiai di granella di pistacchio
Procedimento :
L’emulsione :
In una ciotola amalgamare
- Il succo del limone
- L’extravergine
- Il pepe nero
- Il sale
- Il prezzemolo
La granella di pistacchio :
- Porla in un piatto piano o vassoio
Il tonno :
- Passarlo prima nell’emulsione poi nella granella
La cottura :
- Riscaldare bene la piastra
In base allo spessore, cuocere i tranci di tonno da 3 a 4 minuti per lato
A Tavola :
- Impiattare e…Buon appetito
Nel cuore delle langhe “Cantina Grimaldi”
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