Ricetta – Seppioline ripiene con olive e pomodori secchi

Seppioline ripiene con olive e pomodori secchi

Un modo diverso di gustarsi queste seppioline : Ripiene. Il ripieno è composto principalmente di olive nere e pomodorino secco di pachino. E’ un piatto veloce da preparare che può essere servito come secondo o utilizzato come condimento per la pasta. Molto gustoso.

Seppioline ripiene con olive e pomodori secchi

Ingredienti :

• 500 g. di seppioline
• 50 g. di olive nere
• 30 g. di pomodorino secco di pachino
• 1/2 cipolla
• 20 ml. di acqua
• 1 cucchiaio di prezzemolo trito
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 bicchierini di vino bianco ( 100 ml. circa )
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• una macinata di pepe nero

Procedimento :

Prezzemolo e cipolla :

1. Tritarli

Il pomodorino secco :

1. Tagliuzzarlo

Le olive :

1. Snocciolarle

In padella :

1. Versare 2 cucchiai di olio extravergine

Rosolare per 3 minuti circa

1. La cipolla
2. Il prezzemolo
3. Il pomodorino secco
4. Le olive nere

Aggiungere l’acqua e cuocere per altri 5 minuti

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Nel mixer :

1. Il composto in padella, versarlo nel mixer e frullarlo

   

   

In ciotola :

1. Passare tutto in una ciotola

Unire

1. Il pangrattato e mescolare

   

   

Versare

1. Un bicchierino di vino bianco e mescolare

   

2. Una macinata di pepe nero
3. Un cucchiaio di olio extravergine

   

   

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Riempimento e Cottura :

1. Con il composto, riempire le seppioline
2. Sistemarle man mano in una padella con i bordi alti
3. Bagnare con il vino bianco rimasto
4. Versare la polpa di pomodoro

• Coprire il tegame con un coperchio
• Cuocerle per 20 minuti a fiamma medio alta

  

A Tavola :

Impiattare e………..Buon appetito.

 

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