Insalata di gamberi in cestini di pane

Ingredienti:

• 300 g.di gamberi
• 100 g. di melagrana
• 1 avocado
• 1 cuore di sedano
• 8 fette di pancarrè
• 2 cucchiai di olio extravergine per condire
• 1 cucchiaio di olio extravergine per ogni pancarrè 
• sale e pepe nero q.b.

Per la cottura dei gamberi :

• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 100 ml. di vino bianco

Formine di alluminio

Procedimento:

I gamberi :

1. Pulirli  e tagliuzzarli

I padella :

Versateci 

• 1 cucchiaio di olio

Metteteci i gamberi

1. Bagnateli con il vino
2. Saltateli per 5 minuti a fiamma alta

Il pancarrè :

1. Sistemate le fette nelle formine di alluminio

Conditele con

• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio

In forno :

1. Preriscaldarlo a 180° ventilato
2. Cuocetele per 10 minuti

Nel frattempo preparate il condimento :

Tagliate a tocchetti

1. L’avocado
2. Il sedano

Metteteli in una ciotola e uniteci

1. I gamberi
2. I chicchi di melagrana

Condite il tutto con

• 2 cucchiai di olio extravergine
• 1 pizzico di sale
• Una macinata di pepe nero

A Tavola :

1. Sistemate il condimento nei cestini di pane e……. Servire
   

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