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Baccalà alla mediterranera

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Ingredienti :

 

  • 600 gr. di baccalà
  • 200 gr. di olive nere
  • 500 gr. di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 rametto di prezzemolo
  • olio e.v.o. e  per frittura q.b.
  • sale e farina q.b.

 

Procedimento :

 

  1. soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio
  2. aggiungere il pomodoro,i capperi
  3. le olive e un pizzico di sale
  4. tagliare a tocchetti il baccalà
  5. infarinarlo e friggerlo leggermente
  6. se necessita aggiungere un po’ di sale
  7. unirlo alla salsa assieme al prezzemolo
  8. cuocere per 20 minuti


 

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