Ingredienti :
- 500 gr. di fettine per carpaccio
- il succo di 1 limone di media grandezza
- 200 gr di parmigiano reggiano
- rucola q.b.
- 5 cucchiai di olio e.v.o.
- sale e pepe nero q.b.
Procedimento :
- disporre le fette di carpaccio su un piatto
- cospargere una presa di sale e pepe
- versare l’olio e il succo del limone
- distribuire sopra la rucola e
- il parmigiano a scaglie
- coprire con pellicola trasparente
- porre in frigo per 2 ore e servire
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