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Zucchine fritte

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Ingredienti :

  • 3 zucchine
  • 500 gr. ciliegino di pachino
  • 2/3 foglioline di menta
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 2/3 foglie di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio e.v.o. e sale q.b.

Procedimento :

  1. tagliare a rondelle le zucchine
  2. friggerle in olio e.v.o. con un pizzico di sale
  3. metterle in un piatto e condirle con
  4. la menta e il prezzemolo
  5. tagliare a pezzetti i pomodorini
  6. soffriggerli con un po’ d’olio e.v.o.
  7. 1 spicchio d’aglio e il basilico per 10 minuti
  8. incorporare le zucchine e farle saltare per 2 minuti
  9. servire con del basilico fresco

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