Vol au vent con gamberi in salsa rosa

Ingredienti :

• 20 vol au vent freschi
• 1 kg. di gamberi sgusciati
• 1 lattuga romana
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cucchiaini di ketchup
• 1 pizzico di sale

Procedimento :

1. passare in forno caldo per 5 minuti i vol au vent  freschi
2. bollire i gamberi con un pizzico di sale
3. metterli in una ciotola a raffreddare
4. una volta freddi unire le salse
5. in un vassoio appoggiare come base
6. le foglie di lattuga esterne
7. la parte centrale tagliarla a julienne
8. e sistemarla al fondo dei vol au vent
9. riempire con i gamberi in salsa rosa e servire

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