Uova e piselli

Ingredienti : (per 2 persone)

• 300 g. di pisellini
• 1 cipolla
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio evo
• 1/2 cucchiaino di maggiorana
• sale, pepe nero e peperoncino q.b.

Procedimento :

1. tagliare la cipolla a fette e
2. farla soffriggere con l’olio
3. aggiungere i pisellini
4. la maggiorana e la polpa
5. aggiustare di sale e cuocere
6. per 20 minuti circa a fiamma dolce
7. a cottura ultimata mettere le uova
8. cuocere per altri 2 minuti a fiamma moderata
9. servire spolverizzando un po’ di pepe nero
10. e del peperoncino macinato
    

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