Tortine di pere e banane con mandorle e gocce di cioccolato

Tortine di pere e banane con mandorle e gocce di cioccolato

Tortine di pere e banane con mandorle e gocce di cioccolato.Tutto quello che di buono si possa trovare in un dolce. Un tortino di frolla ripieno con la frutta caramellata con zucchero di canna e cannella, le mandorle tostate e le gocce di cioccolato. Golosissimi

Ingredienti :

Per la frolla :

• 200 g. di farina 00 + quella per la lavorazione
• 100 g. di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g. di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo medio

Per il ripieno :

• 2 pere
• 1 banana
• 40 g. di burro + quello per le formine
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bicchierino di marsala 25 ml. circa
• 30 g. di gocce di cioccolato
• 30 g. di mandorle
• zucchero a velo da spolverizzare

Procedimento :

La farina :

1. Setacciarla

La frolla :

Alla farina setacciata unirvi

1. Il lievito
2. la vanillina

A parte lavorare 

1. Lo zucchero con il burro
2. Amalgamarli alla farina e uniteci l’uovo
3. Lavorare con le mani e la pasta ottenuta
4. Avvolgerla con la pellicola trasparente e porla in frigo per 30 minuti

Le mandorle :

1. tostarle, tritarle e metterle da parte

Le pere :

1. Togliere il torsolo e tagliarle a tocchetti con tutta la buccia

La banana :

1. Tagliarla a rondelle

In pentola :

1. Le pere e la banana, metterle in una pentola

Aggiungerci

1. Il burro
2. Lo zucchero di canna
3. La cannella
4. Lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti
5. Dopo 15 minuti, versarvi il marsala
6. Continuare la cottura per altri 10 minuti
7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare

Preparazione :

1. Quando il composto è freddo, stirare la frolla lasciandola spessa 3/4 mm. circa
2. Ricavarne dei dischi di 2 misure
3. Una misura uguale al fondo delle formine
4. Un’altra misura, leggermente più larga, che serve per coprire

Le formine :

1. Imburrarle o ricoprirle con carta da forno
2. Sulla base mettere i cerchi di frolla più piccola
3. Distribuirvi una parte del composto
4. Cospargervi la mandorla trita e le gocce di cioccolato
5. Completare con il composto rimasto
6. Coprire il tutto con i cerchi di frolla più larga

In forno :

1. Preriscaldarlo a 180°
2. Cuocerli per 20 minuti

A Tavola :

1. Quando raffreddano cospargervi lo zucchero a velo e servire
   

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