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Tagliatelle ai funghi

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Ingredienti : ( per 4 persone )

  • 400 gr. di tagliatelle
  • 400 gr. netti di funghi coltivati misti
  • 1 carota
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco ( 10 cl.)
  • olio e.v.o ,sale e pepe nero q.b.
  • acqua di cottura q.b.

Procedimento :

  1. iniziare a fare bollire l’acqua salata per la pasta
  2. pulire i funghi tagliandoli grossolanamente
  3. fare soffriggere l’aglio
  4. aggiungere i funghi con
  5. la carota e il prezzemolo triti
  6. aggiustare di sale e pepe
  7. farli leggermente appassire e
  8. sfumare con il vino
  9. fare cuocere a fiamma medio alta per 10 minuti
  10. rimuovere l’aglio
  11. allungare con un po’ d’ acqua di cottura
  12. scolare la pasta al dente
  13. farla saltare in padella con i funghi e servire

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