Ricetta – Melanzane ripiene con riso e salsiccia
Melanzane ripiene con riso e salsiccia Una classica melanzana ripiena. In questa ricetta, al ripieno ho aggiunto il riso per…
Ricette della tradizione siciliana realizzate da Corrado Lauretta. Benvenuti nella mia cucina
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Ricetta – Olive verdi condite
Olive verdi condite Un antipasto in conserva. Le olive verdi condite. Una ricetta tipica del ragusano legata alla raccolta delle…
Ricetta – Carote glassate
Carote glassate Carote glassate. Un contorno di carote lasciate cuocere a fiamma dolce. A fine cottura, sfrigolate con l’origano per…
Ricetta – Verdure in crosta al balsamico di Sicilia
Verdure in crosta al balsamico di Sicilia Verdure in crosta al balsamico di Sicilia. Un antipasto o contorno ricco di…
Ricetta – Taglierini all’uovo con verdure in salsa di soia
Taglierini all’uovo con verdure in salsa di soia Un primo piatto veloce e semplice. Un mix di verdure, saltate in…
Ricetta – Zuppa di fave secche
Zuppa di fave secche Le fave secche che presento in questa ricetta sono le cottoie modicane. Un legume rinomato ed…
Ricetta – Dolce rotolo di carote e nutella
Ricetta – Dolce rotolo di carote e nutella La preparazione che solitamente si usa fare con le carote è quella…
Ricetta-Agnello a spezzatino
Agnello a spezzatino Un gustoso agnello a spezzatino, in quattro fasi di cottura. La prima cottura, avviene con il suo…
Coniglio alla stimpirata
Uno dei piatti tipici della cucina Modicana, è il coniglio alla stimpirata. E’ un piatto che richiede una procedura un…
Insalata russa
Insalata russa Insalata russa. Un antipasto per tutte le stagioni. In questa ricetta, oltre alle classiche verdure, ho utilizzato anche…