Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Un piatto molto delicato. Dal sapore intenso del salmone, alla dolcezza delle zucchine saltate in padella. Buono.

Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Ingredienti :

• 200 g. di salmone affumicato
• 4/5 zucchine trombetta ( circa 1 per ogni formina )
• 100 g. di stracchino
• Un cucchiaio di panna da cucina
• 2 foglie di menta
• Un cucchiaio di formaggio grattugiato
• 2 foglie di basilico
• 2 cucchiai di olio extravergine + q.b.
• Una presa di sale
• Q.b. di pepe nero

Utensili :

• formine in alluminio

Procedimento :

Le zucchine :

1. Tagliatele a rondelle

Mettetele in una padella con

•  2 cucchiai di olio
• Le foglie di menta e basilico

Insaporite con

1. Una presa di sale
2. Una macinata di pepe nero

Cuoceteli a fiamma media per 15 minuti circa

A fine cottura unite

1. La panna
2. Il formaggio

Lasciate cuocere ancora per 1 minuto e rimuovete dal fuoco

Preparazione :

Lo stracchino : 

1. Prelevatene un cucchiaino per ogni piatto da servire e tenetelo da parte in una ciotola

Le formine :

1. Rivestitele con il salmone tenendo i lembi all’esterno
2. Sulla base distribuiteci 2 cucchiaini di stracchino
3. Sopra ponete le zucchine
4. Cospargeteci un filo d’olio
5. Completare con lo stracchino rimasto

Chiudete con i lembi del salmone e poneteli in frigo

A Tavola :

Al momento di servire

1. Ponete al centro di ogni piatto, un cucchiaino di stracchino
2. Girate sopra gli sformatini
3. Date una spolverata di pepe e….Buon appetito
   

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