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Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Un piatto molto delicato. Dal sapore intenso del salmone, alla dolcezza delle zucchine saltate in padella. Buono.

Sformatino delicato con salmone zucchine e stracchino

Ingredienti :

  • 200 g. di salmone affumicato
  • 4/5 zucchine trombetta ( circa 1 per ogni formina )
  • 100 g. di stracchino
  • Un cucchiaio di panna da cucina
  • 2 foglie di menta
  • Un cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 2 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio extravergine + q.b.
  • Una presa di sale
  • Q.b. di pepe nero

Utensili :

  • formine in alluminio

Procedimento :

Le zucchine :

  1. Tagliatele a rondelle

Mettetele in una padella con

  •  2 cucchiai di olio
  • Le foglie di menta e basilico

Insaporite con

  1. Una presa di sale
  2. Una macinata di pepe nero

Cuoceteli a fiamma media per 15 minuti circa

A fine cottura unite

  1. La panna
  2. Il formaggio

Lasciate cuocere ancora per 1 minuto e rimuovete dal fuoco

Preparazione :

Lo stracchino : 

  1. Prelevatene un cucchiaino per ogni piatto da servire e tenetelo da parte in una ciotola

Le formine :

  1. Rivestitele con il salmone tenendo i lembi all’esterno
  2. Sulla base distribuiteci 2 cucchiaini di stracchino
  3. Sopra ponete le zucchine
  4. Cospargeteci un filo d’olio
  5. Completare con lo stracchino rimasto

Chiudete con i lembi del salmone e poneteli in frigo

A Tavola :

Al momento di servire

  1. Ponete al centro di ogni piatto, un cucchiaino di stracchino
  2. Girate sopra gli sformatini
  3. Date una spolverata di pepe e….Buon appetito


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