Seppie e Moscardini con patate in forno

Seppie e Moscardini con patate in forno

Seppie e Moscardini con patate in forno. Due prelibatezze in un piatto. Una preparazione particolare, che rende questo piatto, unico nel suo genere. Da buongustai. Vediamo come prepararli.

Ingredienti : ( per 4 persone )

• 1 kg. tra seppie e moscardini bianchi
• 1 kg. di patate
• 3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di prezzemolo trito
• 4 foglie di menta
• 1 cucchiaino di capperi
• 400 ml. di acqua
• 100 ml. di vino bianco
• 3 cucchiai colmi di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 1 cucchiaino di sale
• una macinata di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso

Procedimento :

Preparazione degli ingredienti :

L’acqua :

1. Intiepiditela

Le seppie e i Moscardini :

1. Puliteli eliminando la pellicina esterna
2. Dalle seppie eliminate anche le sacche del nero

Da tritare :

1. Il prezzemolo
2. La menta

Le Patate :

1. Tagliatele a tocchetti

Il doppio concentrato :

1. Scioglietelo in 100 ml. di acqua

In una teglia con bordi alti sistemate :

1. Le seppie e i Moscardini
2. Le patate
3. Il prezzemolo
4. La menta

Condite con 

1. I capperi
2. L’olio
3. Il sale
4. Una macinata di pepe nero

• Bagnate con il vino bianco
• Versate il doppio concentrato sciolto nell’acqua
• Mescolate ed aggiungete l’acqua rimasta

Sul composto cospargete in modo uniforme 

• Il pangrattato
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso

Coprite il tutto appoggiando sopra un foglio di carta alluminio o carta forno

In forno :

1. Preriscaldarlo a 160 °
2. Cuocete per 1 ora circa

A Tavola :

Sfornate e…Buon appetito

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