Scamone

 

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Ingredienti : ( per 4 fette )

  • scamone ( sotto filetto spesso )
  • 150 gr. di pangrattato
  • 150 gr. di farina
  • mix di aromi , prezzemolo, origano
  • rosmarino , pepe nero , mezzo cucchiaino di sale
  • olio e.v.o
  • 2 uova , sale grosso q.b.

Procedimento :

  1. condire il pangrattato con il mix di aromi
  2. sbattere e condire le uova
  3. con un pizzico di sale e pepe nero
  4. infarinare la carne
  5. passarla nell’uovo
  6. infine nel pangrattato
  7. premendo bene su entrambi i lati
  8. fare riscaldare olio e.v.o in padella
  9. cuocere 2 minuti per lato la carne
  10. passarla in teglia con carta forno
  11. cuocere in forno preriscaldato a 200 ° ventilato
  12. per 3 minuti e servire cospargendo un po di sale grosso

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