Salmone zucchine e mandorle

Salmone zucchine e mandorle

Ingredienti : ( per 2 persone )

• 2 fette di salmone fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 25 ml. di vino bianco
• 1 zucchina
• 2 cucchiai di olio extravergine
• una presa di sale
• una macinata di pepe nero 
• 1 cucchiaio di mandorle a lamelle

Procedimento :

Il salmone :

1. Condirlo con una presa di sale
2. Una macinata di pepe nero

La zucchina :

1. Grattugiarla

Il prezzemolo :

1. Tritarlo

In padella :

Prima cottura :

1. Cospargerla con 2 cucchiai di olio
2. Farci rosolare il salmone, 2 minuti per lato
3. Sfumare con il vino bianco
4. Proseguire la cottura per altri 3 minuti
5. Togliere la padella dal fuoco

Seconda cottura :

1. Sul salmone sistemarvi sopra
2. Il  prezzemolo trito
3. La zucchina grattugiata
4. Cospargervi le mandorle a lamelle
5. Infine il pangrattato
6. Rimettere la padella sul fuoco a fiamma medio bassa
7. Coprire con coperchio
8. Lasciare cuocere per circa 15 minuti

A Tavola :

1. Rimuovere il coperchio, lasciare cuocere per altri 2 minuti e servire
   

   ---

   

   

   

   

   

   ---

   

   http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/

   https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w

   

   Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

   ---