Ingredienti :
- 500 gr. macinato misto
- 200 gr. di salsiccia
- 300 gr. di spinaci
- 100 gr. di prosciutto
- 3 uova
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 50 gr. di pangrattato
- 100 gr. di pancetta arrotolata
- sedano,prezzemolo
- olio e.v.o. ,sale.pepe nero q.b.
Procedimento :
- lessare e rosolare gli spinaci
- bollire 2 uova
condire la carne con olio , sale e pepe - aggiungere la salsiccia e 1 tuorlo
- tenendo da parte l’albume
- il pangrattato e il prezzemolo
- amalgamare il tutto
- ungere la carta forno
- stirare sopra il composto
- mettere gli spinaci,il prosciutto
- le uova sode,il formaggio e l’olio
- formare il rotolo spennellando sopra l’albume
- chiudere con la pancetta arrotolata
- cuocere in padella per 20 minuti
- con le patate le carote ,la cipolla,il sedano e un po’ d’acqua
- a fine cottura frullare le verdure ottenendo una purea
- da servire con il rollè
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