>

Rolata di pollo

Rolata di pollop1220917

Ingredienti :

  • 800 g. di petto di pollo intero
  • 200 g. di spinaci
  • 20 g. di burro
  • 1 uovo piccolo
  • 250 g. di ricotta fresca
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • 100 g. di prosciutto cotto
  • 50 g. di auricchio piccante
  • 20 g.di formaggio grattugiato
  • olio e.v.o. ,sale,noce moscata e pepe nero q.b.

Per la besciamella :

  • 250 ml. di latte
  • 18 g. di burro
  • 18 g. di farina
  • un pizzico di sale
  • una macinata di pepe nero
  • una macinata di noce moscata

Procedimento :

Gli spinaci :

  1.  Tagliate le radici immediatamente al di sotto della base delle foglie esterne
  2. Lavateli e metteteli direttamente in padella
  3. Copriteli e fateli appassire a fiamma bassa

Quando si sono appassiti, togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate che si assorbi l’acqua prodotta

Una volta assorbita l’acqua conditeli con

  1. Il burro
  2. L’aglio
  3. Il sale
  4. Una macinata di pepe nero
  5. Una macinata di noce moscata

Rosolateli a fiamma alta per 5 minuti circa, passateli in una ciotola e lasciateli intiepidire.

  1. saltare gli spinaci in padella con una noce di burro
  2. insaporirli con il sale,pepe nero e noce moscata
  3. preparare la polpa di pomodoro e
  4. la besciamella                           VEDI RICETTA
  5. aprire a libro il petto di pollo metterlo tra 2 fogli di carta forno
  6. appiattirlo con un batticarne
  7. condire e setacciare la ricotta con un filo d’olio e.v.o.
  8. un pizzico di sale e pepe nero,aggiungere e
  9. amalgamare l’uovo e gli spinaci
  10. sistemare sul petto di pollo il prosciutto
  11. mettere sopra il composto di spinaci e l’auricchio
  12. con l’aiuto della carta forno,arrotolarlo e dividerlo in due
  13. sulla base di una pirofila ,distribuire un po’ di
  14. besciamella e polpa di pomodoro
  15. adagiarvi sopra i rotoli
  16. ricoprire con la polpa di pomodoro
  17. la besciamella e in ultimo il grattugiato
  18. cuocere in forno preriscaldato a 180°
  19. per 30 minuti e servire


    http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/

    https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w

    Licenza Creative Commons

    Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.