Ricetta – Sformato di patate e sarde

Sformato di patate e sarde

Lo sformato di patate, è una preparazione tipica della cucina italiana, che può essere usato come antipasto o piatto unico. Alle patate si può accoppiare qualsiasi ingrediente, dai formaggi, ai salumi, alle verdure; in questa ricetta, ho variato, utilizzando filetti di sarda e pomodori freschi. Ricetta semplice, veloce e….Golosa.

Sformato di patate e sarde

• 3 patate di media grandezza
• 3 pomodori di media grandezza
• 6 filetti di sarda
• 50 g. circa di pangrattato 

Per la cottura in forno :

• Q.b. di burro per la pirofila

Procedimento :

Le patate :

1. Tagliarle a lamelle

Condire con q.b. di :

1. Sale
2. Pepe nero
3. Origano
4. Timo
5. Extravergine

   

Il Pangrattato :

Condire con q.b. di :

1. Sale
2. Pepe nero
3. Prezzemolo

   

I pomodori :

1. Tagliarli a fette 

Condire  con q.b. di :

1. Sale
2. Origano
3. Extravergine

   

Le sarde :

Condire con q.b. di :

1. Sale
2. Extravergine

   

La pirofila :

1. Imburrarla su tutti i lati
2. Mettere metà circa di pangrattato facendolo aderire anche sui bordi

   

Sistemare gli ingredienti a strati :

1. Le patate

   

2. Le sarde

   

3. I pomodori

   

Completare con le patate e pressare con le mani

1. Ricoprire con il pangrattato
2. Un filo di extravergine

   

La cottura :

1. In forno caldo ventilato a 180° per 45 minuti

A tavola :

1. Sfornare, lasciare intiepidire
2. Girarlo in un piatto da portata e…Servire

Nel cuore delle langhe “Cantina Grimaldi”

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