Ricetta – Seppie e piselli con doppio concentrato

Seppie e piselli con doppio concentrato

Un classico piatto, semplice e veloce nella sua preparazione. Seppie e piselli cotti con il doppio concentrato. Un piatto..squisito

Ingredienti :

Per 2 persone :

• 700 g. circa di seppia
• 300 g. circa di pisellini primavera
• 1/4 di cipolla
• 1 cucchiaino di prezzemolo trito
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• 50 ml. di vino bianco
• 1/2 cucchiaino di sale
• una macinata di pepe nero

Procedimento :

La seppia :

1. Pulitela eliminando la pellicina esterna e le sacche del nero
2. Sciacquatela in acqua fredda
3. Tagliatela a pezzettini

Da tritare :

1. La cipolla
2. Il prezzemolo

In un tegame mettete :

• 2 cucchiai di olio extravergine
• Il prezzemolo
• La cipolla
• Il doppio concentrato

1. Fate imbiondire la cipolla ed aggiungete la seppia

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Condite con

• 1/2 cucchiaino di sale
• Una macinata di pepe nero

1. Bagnate con il vino, lasciandolo evaporare
2. Aggiungete i pisellini surgelati
3. Mettete il coperchio al tegame

Cuocete il tutto per 25 minuti circa a fiamma media, mescolando ogni tanto

In cottura, sia le seppie che i pisellini, rilasciano dell’acqua, se ritenete potete aggiungerne 50 ml. circa

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A Tavola :

1. Impiattate e…Buon appetito

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