Ricetta – Polpette di riso

Polpette di riso

Polpette di riso. Un antipasto o volendo anche un piatto unico. Preparate in modo semplice, sono un’alternativa alle classiche polpette di carne o di patate.

Ingredienti :

• 300 g. di riso cotto e asciutto
• 2 uova
• 50 g. di pan grattato + 1 cucchiaio
• 50 g. di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo trito
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• sale q.b.
• una macinata di pepe nero

Per friggerle :

• olio per frittura q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine

Procedimento :

Il riso :

1. Lessarlo in acqua salata
2. Colarlo, privarlo dell’amido prodotto e lasciarlo raffreddare

In ciotola :

1. Quando il riso è freddo, mettetelo in una ciotola

Unirvi tutti gli ingredienti :

1. Le uova
2. Il prezzemolo trito
3. Il pangrattato
4. Il formaggio
5. L’olio
6. Aggiungete ancora un pizzico di sale
7. Una macinata di pepe nero
8. Formate le polpette e sistematele in un piatto o vassoio
9. Cospargetevi sopra 1 cucchiaio di pangrattato

La frittura :

1. In una padella antiaderente, miscelate gli oli e fateli riscaldare
2. Friggete le polpette e appoggiatele man mano su carta assorbente

A Tavola :

1. Sistematele su un piatto e servite

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