Ricetta – Lasagne al forno con spinaci e salmone

Ricetta – Lasagne al forno con spinaci e salmone

La pasta con spinaci e salmone è un classico primo piatto, se poi con questo condimento ci preparate le lasagne al forno, diventa un primo piatto prelibato.

Ingredienti :

• 250 g. di lasagne fresche
• 1 kg. di spinaci
• 400 g. di salmone affumicato
• 1 cipolla piccola
  
• 20 g. di burro
• 100 g. di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 2 pizzichi di sale
• una macinata di pepe nero 
• una macinata di noce moscata 

Per la besciamella :

• 1 lt. di latte
• 70 g. di burro
• 70 g. di farina
• un pizzico di sale
• una macinata di pepe nero 
• una macinata di noce moscata 

Procedimento :

La cipolla :

1. Tagliarla a fette sottili

Gli spinaci :

1. Lessarli e scolarli eliminando tutta l’acqua

In padella :

Fare rosolare

1. La cipolla a fette con l’olio e il burro

Aggiungere gli spinaci e condirli con

1. Il pepe nero
2. Il sale
3. La noce moscata

Farli cuocere per altri 10 minuti

La besciamella : 

1. In un tegame, portare ad ebollizione il latte

Aggiungere

1. Un pizzico di sale
2. Una macinata di pepe nero
3. Una macinata di noce moscata 

In un altro tegame

1. Fare sciogliere il burro
2. Aggiungere a filo la farina
3. Versarvi il latte caldo
4. Mescolare fino a farla addensare

In pirofila :

1. Disporre un po’ di besciamella sul fondo

Formare il primo strato

1. Appoggiarvi la sfoglia

Distribuirvi sopra

1. Gli spinaci
2. Il formaggio grattugiato
3. La besciamella

Il secondo strato

1. La sfoglia
2. Il salmone
3. La besciamella

Proseguire per strati ultimando con il formaggio grattugiato

In forno :

1. Preriscaldarlo a 180°
2. Cuocere le lasagne per 15/18 minuti

A Tavola :

1. Impiattare ancora calde e servire

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