Ricetta – Focaccine allo yogurt greco

Focaccine allo yogurt greco

Nella panificazione, la focaccia è sicuramente il prodotto più apprezzato e ricercato, per un veloce spuntino o per accompagnare un pasto. In questa ricetta, ho preparato delle focaccine in modo semplice e aromatizzate solo con un po’ di origano o se si vuole anche del rosmarino, utilizzando nell’impasto, lo yogurt greco e del latte al posto dell’acqua. Profumate e…Buone.

Focaccine allo yogurt greco

Procedimento :

Il latte :

1. Scaldarlo e versarne 50 g. circa in un bicchiere
2. Nel bicchiere, sciogliere il sale

   

In quello rimasto in pentola sciogliere

1. Il burro
2. Il lievito
3. Il miele

   

   

Le farine :

1. Miscelarle in una ciotola

   

Aggiungere e mescolare man mano :

1. Lo yogurt

   

2. Il latte in pentola

   

3. L’ extravergine

   

Fare un primo impasto ed aggiungere il sale sciolto nel latte

1. Impastare prima in ciotola e poi in una spianatoia

   

2. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

   

Preparare una teglia con carta forno e spennellare un filo d’olio

1. Appoggiare al centro il panetto e coprirlo con la stessa carta ed infine con la ciotola

   

   

   

Porre a lievitare dentro al forno con la luce accesa per almeno 2 ore

Seconda lievitazione :

1. Riprendere l’impasto e nella stessa teglia, spennellare un filo d’olio in un’ altro foglio di carta forno

   

   

2. Dall’impasto, formare i panetti e coprirli con la carta forno

   

   

   

Riporre a lievitare per almeno altri 60 minuti

L ‘emulsione :

1. Intiepidire l’acqua
2. Aggiungere l’olio e mescolare

1. Trascorsa l’ora di lievitazione, nei panetti, praticare con le dita le classiche fossette

1. Cospargere l’emulsione

   

   

2. Affossare nuovamente le focaccine

   

   

Completare a proprio gusto, condendole con un po’ di origano

La cottura :

1. Preriscaldare il forno a 180° ventilato

Cuocere per circa 30 minuti

A fine cottura :

1. Sfornare e coprire con la carta forno e sopra con un canovaccio, per circa 15 minuti

   

   

   

A tavola :

1. Servire.