Ricetta – Dolce rotolo di carote e nutella

Ricetta – Dolce rotolo di carote e nutella rotolo-di-carote-e-nutella

La preparazione che solitamente si usa fare con le carote è quella della torta, che è divenuta ormai un dolce classico. Delicata e buona. In questa ricetta variamo un po’ l’impasto e l’aspetto. Un impasto preparato con le Carote, Farina integrale, Zucchero di canna, Granella di mandorle,  per un rotolo farcito con la Nutella e ricoperto con Granella di nocciole. Una vera golosità.

Ingredienti :

  • 150 g. di farina integrale
  • 30 g. di mandorle pelate trite o granella
  • 100 g. zucchero di canna
  • 200 g. netti di carote grattugiate
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di un limone

Per il ripieno :

  • 1 vasetto medio di nutella ( va spalmata 3 volte )

Per la decorazione :

  • 30 g. di nocciole trite o granella

Procedimento :

Da grattugiare :

  1. Le carote
  2. La scorza del limone

Da tritare :

  1. Le mandorle
  2. Le nocciole

Nel mixer :

  1. Lavorate le uova con lo zucchero di canna
  2. Aggiungete e mixate man mano
  3. Il latte
  4. Le mandorle
  5. Il lievito
  6. La farina

 Amalgamati gli ingredienti

Unite :

  1. Le carote e la scorza del limone, mixando per 1 minuto circa

In teglia :

  1. Utilizzate una teglia rettangolare di circa 35 x 20
  2. Rivestitela con carta forno, (un po’ più larga della teglia)
  3. Versate il composto e livellatelo

In forno :

  1. Preriscaldarlo a 180°
  2. Cuocete il rotolo per 20 minuti

Il rotolo :

  1. A fine cottura, rimuovetelo dalla teglia con tutta la carta forno

Sul pan di spagna ottenuto ed ancora caldo

  1. Spalmate una parte di nutella
  2. Aiutandosi con la carta forno, arrotolatelo e lasciatelo raffreddare

Decoriamo il rotolo 

  1. Quando è totalmente freddo, spalmate sopra e sui lati, altra nutella
  2. Ricopritelo con metà della granella di nocciole
  3. Appoggiate un vassoio sopra e capovolgetelo
  4. Spalmate la nutella che rimane
  5. Completate con la granella di nocciole rimasta

A Tavola:

  1. Affettatelo e…..Servite

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