Ricetta - Ciambelle

Ciambelle

Le ciambelle. Chi non le ama. Semplici da preparare e buone per ogni occasione

Ingredienti :

250 g. di farina 00 + q.b. per la lavorazione
250 g. di farina 0
75 g. di zucchero + q.b. da cospargere sopra
10 g. di lievito di birra o 1 bustina in polvere
80 g. di burro
125 ml. di acqua
125 ml. di latte
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone

Per la cottura :

1 lt. circa di olio di semi

Procedimento :

Le farine :

Setacciatele

In un tegame intiepidite

Il latte
L’acqua

Togliete il tegame dal fuoco e mettete il lievito facendolo sciogliere

Il burro :

Fatelo sciogliere a fiamma bassa o a bagno maria e lasciatelo intiepidire

L’impasto e prima lievitazione :

In una ciotola capiente mettete

Le farine
Il lievito sciolto nel latte e nell’acqua
Il burro fuso
Lo zucchero
La scorza grattugiata del limone
Un pizzico di sale

Amalgamate bene gli ingredienti lavorando il composto per 10 minuti circa, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare dentro al forno con la luce accesa per circa 2 ore

Formiamo le ciambelle :

Infarinate una spianatoia
Appoggiate l’impasto e tiratelo fino ad uno spessore di 1 cm. circa

A questo punto con un coppa pasta o con un bicchiere, ricavate dei dischi e al centro formate il buco. Potete anche ricavare dei filoncini ed unirli a forma di ciambella.