Ricetta – Biscotti cuor di mela

Biscotti cuor di mela

Un biscotto di frolla morbido, con un ripieno di mele. Le mele le ho addolcite con il miele, speziate con la cannella e cotte per ammorbidirle. Decidete voi la misura, ricordatevi che in cottura tendono a gonfiarsi. Volendo, se la frolla ve lo permette, potete creare i biscotti come dei piccoli ravioli, disponendo il ripieno lungo la frolla e rigirandola per poi tagliarla con la formina. Difficile resistere, buoni.

Biscotti cuor di mela

Ingredienti :

Per la frolla :

• 100 g. di burro
• 100 g. di zucchero
• 1 uovo piccolo
• 220 g. di farina
• un cucchiaino di lievito per dolci
• una bustina di vanillina

Per il ripieno :

• 2 mele
• 20 g. di burro
• un cucchiaio colmo di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella

Per decorare :

• q.b. di zucchero a velo

Procedimento :

Preparazione della frolla :

Il burro :

1. Tagliatelo a pezzetti
2. Mettetelo in una ciotola capiente e lasciatelo ammorbidire

Aggiungete 

1. Lo zucchero

Amalgamate fino ad ottenere un unico composto

1. L’uovo e lavorate fino a formare una crema

   

   

   

   

Unite

1. La vanillina
2. Il lievito
3. La farina setacciata
4. Lavorate e formate un panetto morbido ed omogeneo

   

   

   

   

Avvolgetelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigo per 30 minuti

Il ripieno :

Le mele :

1. Sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzettini

In una pentola antiaderente :

1. Mettetele direttamente nella pentola

Aggiungete

1. Il miele
2. La cannella
3. Il burro

   

   

   

   

Fatele cuocere a fiamma bassa per almeno 10 minuti o finché non saranno ammorbidite

1. Schiacciatele man mano con i rebbi di una forchetta

   

   

2. Versatele in una ciotola e lasciate raffreddare

Preparazione dei biscotti :

Tenete pronta una teglia rivestita con carta forno

In spianatoia :

1. Sistemate un foglio di carta forno
2. Infarinatelo ed infarinate anche il panetto

Tiratelo fino ad uno spessore di 2 mm. circa

1. Ricavate dei dischi di frolla di due misure 
2. Uno piccolo e uno leggermente più grande

   

Nel disco di frolla più piccolo

1. Mettete un cucchiaino di ripieno
2. Copritelo con il disco di frolla più grande
3. Giratelo e sigillate i lembi di frolla
4. Poneteli mano mano nella teglia

   

   

   

   

   

   

Volendo, questa operazione la potete effettuare direttamente in teglia, appoggiando sul ripieno il disco più grande, premendo lungo i bordi  per sigillare la frolla

In forno statico :

1. Preriscaldarlo a 180°
2. Cuoceteli per 18 minuti circa o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati

A Tavola :

1. Sfornateli e lasciateli raffreddare
2. Decorateli con lo zucchero a velo e…….Servite.