Polenta con nero di seppia

Ingredienti :

• 1 confezione di polenta
• 1 kg. di seppie con il nero
• 1/2 cipolla
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di doppio concentrato
• 400 gr. di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• sale e pepe nero q.b.
• 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. )

Procedimento :

1. fare soffriggere con 2 cucchiai di olio e.v.o.
2. la cipolla tagliata sottile con il prezzemolo
3. 1 cucchiaio di doppio concentrato
4. aggiungere 1 bicchiere di acqua e
5. cuocere per 15 minuti circa
6. aggiungere la polpa e
7. la seppia tagliuzzata con le sacche del nero
8. e cuocere per altri 20/25 minuti
9. quando e’ pronto preparare la polenta
10. versare tutto in piatto di portata e servire
    

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