>

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salatepeperoncini-cornetti-ripieni-acciughe-salate

Una conserva buona per tutto l’anno. Per chi ama il piccante, questo è l’antipasto ideale da portare a tavola. 

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Ingredienti:

Dose per 20 cornetti

  • 20 cornetti piccanti
  • 20 acciughe salate di pezzatura medio grande
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 500 ml. circa di aceto di vino rosso
  • 1 lt. o q.b. di olio di semi
  • 1 cucchiaio di capperi

Vasetti di vetro alti

Procedimento:

I peperoncini :

Il giorno prima

  1. Lavarli in acqua fredda
  2. Colarli e asciugarli uno alla volta
  3. Sistemarli in un vassoio o teglia su carta assorbente

Lasciarli asciugare a temperatura ambiente per 24 ore

Pulizia :

  1. Prendere una per volta le acciughe
  2. Raschiarle con un coltello ed eviscerarle

L’aceto e L’olio extravergine :

  1. In una ciotola, versarvi l’aceto
  2. Lavarvi le acciughe, immergendole 2/3 volte
  3. Sistemarle man mano in un piatto

Nel piatto

  1. Versarvi 3 cucchiai di olio extravergine e lasciarle marinare per 30 minuti

Sterilizzazione dei vasetti di vetro :

  1. Sterilizzarli in acqua bollente, per 20 minuti dal bollore
  2. Lasciarli raffreddare ed asciugarli

Riempimento e Conservazione :

  1. Togliere il picciolo ai peperoncini e svuotarli
  2. Tagliare la coda alle acciughe e inserirle nei cornetti
  3. Sistemarle dentro uno o più vasetti alti
  4. Distribuirvi i capperi

Versarvi l’olio un po’ per volta, fino a coprirli

  1. Conservare in luogo buio e asciutto

Lasciarli riposare almeno 8 giorni prima di utilizzarli



 

 

Scrivici e il vino
TE LO PORTIAMO NOI

info@grimaldivini.com

#grimaldivini 

Nel cuore delle langhe

info@cascinabolichin.it

cascina-bolichin

 

tagliapasta

 


Licenza Creative Commons
Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

https://www.pinterest.it/corradolauretta/

https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w

https://www.facebook.com/Lericettedellacontea/?eid=ARAZN9Kx9jb9nNkhUxHYXkHn_VR1yW8JnjpKxrV9_5vfzPJ5JMaUnmhlr6dMqqTu8KiId33SLkMjzc8Q

https://www.instagram.com/le_ricette_della_contea/

https://twitter.com/corrlaur