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Penne con zucchine e carote

 

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Ingredienti : ( per 4 persone )

  • 400 gr. di penne rigate
  • 2 zucchine , 2 carote
  • mezzo cucchiaio di pesto
  • prezzemolo
  • 300 gr. di salsiccia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 gr. di formaggio grattugiato
  • olio e.v.o
  • sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

  1. tagliare con il mandolino o
  2. grattugiare le carote e zucchine
  3. mettere in padella con
  4. prezzemolo trito
  5. 2 cucchiai di olio
  6. mezzo cucchiaio di pesto
  7. sale e pepe q.b.
  8. fare cuocere a fiamma medio bassa
  9. per 10 minuti circa
  10. aggiungere la salsiccia
  11. sfumare con il vino
  12. cuocere per altri 10 minuti
  13. servire con una spolverata di formaggio

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