Penne con zucchine e carote

Ingredienti : ( per 4 persone )

• 400 gr. di penne rigate
• 2 zucchine , 2 carote
• mezzo cucchiaio di pesto
• prezzemolo
• 300 gr. di salsiccia
• 1 bicchiere di vino bianco
• 50 gr. di formaggio grattugiato
• olio e.v.o
• sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. tagliare con il mandolino o
2. grattugiare le carote e zucchine
3. mettere in padella con
4. prezzemolo trito
5. 2 cucchiai di olio
6. mezzo cucchiaio di pesto
7. sale e pepe q.b.
8. fare cuocere a fiamma medio bassa
9. per 10 minuti circa
10. aggiungere la salsiccia
11. sfumare con il vino
12. cuocere per altri 10 minuti
13. servire con una spolverata di formaggio
    

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