Marmellata di Limoni e Arancia

Marmellata di Limoni e Arancia

La marmellata di agrumi, un gusto sorprendente. Ottima compagna per la prima colazione o merenda. Provatela anche con le crostate. 

Ingredienti :

Dose per 2 vasetti da 400 g.

• 3 grossi limoni non maturi con la scorza sottile
• 1 arancia di media grandezza con la scorza sottile
• zucchero q.b. ( tanto quanto il peso dei limoni )
• acqua q.b. ( metà del loro peso )

Procedimento :

Fase di 3 giorni :

1. Lavare bene i limoni e bucarli con una forchetta in più punti
2. Porli in un contenitore e coprirli di acqua
3. Metterli in frigo per 3 giorni cambiando l’acqua 3 volte al giorno

4° giorno :

Sterilizzazione :

1. In una pentola, appoggiarvi i vasetti e i coperchi a parte
2. Ricoprirli di acqua
3. Cuocerli per 20 minuti dopo il primo bollore
4. Lasciarli raffreddare nell’acqua, prima di rimuoverli

L’arancia :

1. Togliere la scorza e tagliarla a pezzettini
2. Metterla in una pentola, ricoprirla di acqua
3. Farla cuocere dal primo bollore per 15 minuti e colarla
4. L’arancia tagliarla a fette sottili e poi a quadretti
5. Privarla dei semi e unirla insieme alla scorza

I limoni :

1. Scolarli, eliminare le parti estreme
2. Tagliarli a fette sottilissime e poi a quadretti
3. Eliminare i semi e pesarli

Lo Zucchero :

1. Dal peso ricavato dei limoni tagliati
2. Pesare lo zucchero di uguale peso e metterlo da parte

L’acqua :

1. Misurarla per metà del loro peso

La Cottura :

In pentola :

1. Versarvi l’acqua  e aggiungere i limoni
2. Farli cuocere a fiamma moderata per 10 minuti
3. Dopo 10 minuti circa

Unirvi

1. La scorza e L’arancia

Continuare la cottura per altri 10 minuti

1. Dopo 10 minuti circa, Unirvi lo zucchero
2. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno
3. Cuocerla fino a che non si addensi

Verificare con un cucchiaio che cada lentamente

Conservazione :

1. Ancora calda, versala nei vasetti di vetro
2. Chiuderli, capovolgerli e coprirli con un canovaccio
3. Lasciarli capovolti per 10 minuti
4. Trascorsi i 10 minuti, rigirarli e farli raffreddare
5. Una volta freddi, conservarli in un luogo fresco e asciutto

A Tavola :

1. Lasciate trascorrere almeno 8 giorni e ….Gustatela

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