Un piatto unico semplice e buono. La melanzana, grigliata, farcita e gratinata in forno. Involtini di Melanzana con Prosciutto e Mozzarella
Ingredienti :
Per farcire :
- 1 melanzana grande
- 150 g. di prosciutto cotto
- 200 g. di mozzarella
- 100 g. di provola dolce a fette
- sale q.b.
Per la pirofila :
- 2 pomodori freschi di media grandezza
- 6 foglie di basilico fresco
- 25 g. di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di origano
- 20 g. di burro
- olio extravergine
- sale q.b.
Procedimento :
La melanzana :
- Sbucciatela e tagliatela a fette sottili di circa 0,5 cm.
Posizionatele all’ interno di un colapasta, salatele man mano, appoggiate un piatto, sul piatto mettete un peso tale da premerle e lasciatele spurgare per circa 1 ora. Trascorso il tempo utile, eliminate il sale in eccesso ed asciugatele con uno strofinaccio pulito.
In griglia
- Cospargete un po’ di sale nella griglia e fatela scaldare
- Grigliate le fette di melanzana
Farcitura :
- Nel frattempo che grigliate, tagliate a fette la mozzarella e lasciatela gocciolare
- Disponete le fette di melanzana su una spianatoia
Su ogni fetta mettete
- Il prosciutto
- La mozzarella
- La provola
Arrotolatele e formate gli involtini
In pirofila :
- Imburrate un pirofila
- Sistemate gli involtini di melanzana
Sugli involtini mettete
- I 2 pomodori tagliati in parti
- Le foglie di basilico spezzettate
- Un pizzico di sale
- L’origano
- Il formaggio grattugiato
Completate con un filo d’olio extravergine
In forno :
- Preriscaldarlo a 180°
- Cuocete gli involtini per 10 minuti
A Tavola :
- Impiattate e…………Buon appetito.
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