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Insalata fantasia

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Ingredienti :

  • 300 g. di vongole veraci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 foglioline di prezzemolo
  • 100 g. di prosciutto crudo
  • 1 mango
  • 1/2 melagrana
  • 1/2 radicchio
  • 3 ravanelli
  • soncino q.b.
  • 20 g. di cioccolato di Modica
  • olio evo,sale e vino bianco q.b.

Procedimento:

  1. preparare le verdure
  2. sgranare la melagrana
  3. tagliare a cubetti il mango
  4. a fette sottili il radicchio
  5. amalgamarli e condirli con olio evo e sale
  6. con 1 cucchiaio di olio fare soffriggere
  7. l’aglio e il prezzemolo
  8. mettere le vongole e sfumare con il vino
  9. in un altro tegame
  10. tostare leggermente il prosciutto crudo
  11. quando le vongole sono cotte
  12. unirle insieme al prosciutto all’insalata
  13. aggiungere il cioccolato a scaglie e servire


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