Ingredienti:
- 500 g. di baccalà bagnato
- 1 cucchiaio di latte
- 2 uova
- 50/80 g. di farina
- 80 ml. di birra
- sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo trito
- olio per frittura
Procedimento :
- bollire il baccalà con metà del prezzemolo trito
- farlo raffreddare e metterlo nel boccale del mixer
- aggiungere 1 cucchiaio di latte e frullarlo
- passarlo in una ciotola e aggiungere
- le uova il prezzemolo, il pepe nero e un pizzico di sale
- amalgamare e aggiungere la birra con 50 g. di farina
- lavorare il composto e se necessita
- aggiungere man mano altra farina
- deve risultare una pastella appiccicosa
- con un cucchiaio formare le frittelle e friggerle
- appoggiarle su carta assorbente prima di servire
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