Ingredienti :
- 1/2 lt. di latte
- 125 gr. di zucchero +175 per il caramello
- 4 uova
- 1 buccia di limone
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai d’acqua
Procedimento :
- portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone
- togliere dal gas e lasciare intiepidire
- sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina
- unire a filo il latte e lasciare riposare
- preparare il caramello unendo
- in padella lo zucchero con 2 cucchiai di acqua
- portare ad ebollizione facendolo solidificare
- rimestare sempre sulla fiamma facendolo caramellare
- appena dorato versarlo in una pirofila
- aggiungere sopra il composto preparato
- cuocere in forno a bagno maria a 170° per 45 minuti
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