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Coscia di maiale stufata al forno

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Un arrosto lasciato stufare in forno, dopo averlo massaggiato  con una salsa contrastata dal dolce e dal piccante. Affettatelo sottile e servitelo con le cipolle caramellate dalla stessa salsa. Un piatto per buongustai.

Coscia di maiale stufata al forno

Ingredienti:

  • Una coscia di maiale di circa 1 kg
  • Un kg di cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 ml. di olio extravergine
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • Un cucchiaio di salsa barbecue      VEDI QUI’ LA RICETTA
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • Un cucchiaio di salsa worcester
  • Un cucchiaio di sale
  • 3 rametti di rosmarino
  • Un cucchiaino di prezzemolo trito
  • 2 cucchiai di paprika piccante
  • Una macinata di pepe nero

Procedimento:

Le cipolle :

  1. Tagliare ognuna in 4 parti

L’ aglio :

  1. Tritarlo

Il rosmarino :

  • 2 rametti spezzettarli
  • Uno da un prendete solo gli aghi

Il prezzemolo :

  1. Tritarlo

In teglia :

Sistemare

  1. Le cipolle
  2. Sulle cipolle, il rosmarino spezzettato

 In una ciotola :

  1. Amalgamare tutti gli ingredienti

La coscia del maiale :

  1. Sul rosmarino appoggiare la coscia del maiale
  2. Con la salsa ottenuta, coprirla uniformemente

Massaggiarla e lasciarla riposare per circa 1 ora

La cottura : : 

  1. Preriscaldare il forno Preriscaldarlo a 160°

Cuocere per circa 2 ore

A Tavola :

  1. Porla in un tagliere, tagliarla a fette sottili
  2. Impiattare, completare con le cipolle e…..Buon appetito.

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