Cioccolato di Modica

Ingredienti :

• 500 gr. di pasta amara
• 1 kg. zucchero superfino zafiro eridiana rosso
• 1 cucchiaino di cannella (o 2 se si vuole un aroma piu’ intenso)
• 2 bustine di vanillina
• 20 gr. di burro
• formine in silicone o alluminio

Procedimento :

1. a fiamma bassissima
2. sciogliere il burro
3. aggiungere il cioccolato mescolando di continuo
4. una volta sciolto aggiungere lo zucchero in 3 volte
5. facendolo sciogliere man mano prima di aggiungere l’altro
6. a meta’ cottura dell’ultima dose di zucchero
7. aggiungere gli aromi
8. sciolto tutto lo zucchero e quando
9. si stacca completamente dalla parete e’ pronta
10. versare nelle formine e batterla più volte
11. per livellarla e farla venire più lucida e fine
12. conservare in un luogo fresco per 12 ore circa
13. prima di girare le formine e gustarla
    

    ---

     

    ---

    Scrivici e il vino
    TE LO PORTIAMO NOI

    info@grimaldivini.com

    Nel cuore delle langhe

    info@cascinabolichin.it

    

    
    
    Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

    https://www.pinterest.it/corradolauretta/

    https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w

    https://www.facebook.com/Lericettedellacontea/?eid=ARAZN9Kx9jb9nNkhUxHYXkHn_VR1yW8JnjpKxrV9_5vfzPJ5JMaUnmhlr6dMqqTu8KiId33SLkMjzc8Q

    https://www.instagram.com/le_ricette_della_contea/

    https://twitter.com/corrlaur

    ---