Ceci

Ingredienti :

• 500 g. di ceci secchi
• 1 carota
• 1 patata
• 4 cime di broccoli
• 1 cipolla
• 1 rametto di prezzemolo
• 4 pomodorini
• 1 gambo di sedano
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• q.b. di olio extravergine
• 2 cucchiaini di sale

Procedimento :

12 ore prima :

1. Mettete i ceci in ammollo con acqua e  un cucchiaino di sale

Dopo 12 ore :

1. Sciacquarli, aggiungete il bicarbonato di sodio, mescolate e lasciateli riposare

   

   

In pentola :

 Nel frattempo

1. Riempite per metà di acqua una pentola capiente
2. Quando l’acqua inizia a bollire
3. Sciacquate i ceci e buttateli in pentola

Lasciateli sobbollire per 2 minuti e colateli

1. Riempite nuovamente per metà di acqua, la pentola e riportatela ad ebollizione
2. Appena inizia a bollire, ributtate i ceci

Quando inizia a formarsi la schiuma, toglietela

Aggiungete 

1. Le verdure
2. Un cucchiaino di sale
3. Mettete il coperchio alla pentola

Cuoceteli per almeno 2 ore a fiamma bassa

A Tavola :

Se necessita, aggiustate di sale, impiattate, completate con in filo d’olio e……Servite.

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