Bietola con pomodorini freschi

Ingredienti :

• 1 mazzo di bietola
• 300 gr. di pomodorini freschi
• 1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2  dado  per brodo vegetale
• 600 ml. di acqua per la cottura
• acqua q.b. per sbollentare
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di sale
• 1 peperoncino rosso a proprio gusto

Procedimento :

1. mettere a bollire l’acqua con 1 cucchiaio di sale
2. quando inizia a bollire
3. mettere la bietola pulita e
4. farla cuocere per 10 minuti e metterla a colare
5. in una padella fare soffriggere l’aglio
6. con 2 cucchiai di olio e rimuoverlo
7. aggiungere i pomodorini ,schiacciandoli man mano
8. sciogliere in un bicchiere di acqua il doppio concentrato
9. aggiungerlo ai pomodorini unire la bietola,il dado
10. gli altri 2 bicchieri di acqua e il peperoncino
11. fare cuocere a fiamma bassa per 40 minuti
12. se necessita , aggiustare ancora di sale e servire
    

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